شعار العيد في الجزائر هو بالدرجة الأولى البوزلوف، أو الزليف، أو رأس الكبش، فهو من أخص أعضاء الأضحية بالعناية، إذ تبادر ربات البيوت حال الذبح وفصله عن الجسد إلى تمريره على النار بطريقة احترافية لإزالة الشعر العالق فيه، فيما يسمى التشواط، وتكرر العملية مرات ومرات حتى يتخلص منها تماما، ليتم بعد ذلك غسله بعناية لإزالة آثار الحروق، ومن ثم تقطيعه واستخراج المخ منه، ليوضع في قدر كبير يتيح غليه، ويسهل فصل جلده عن عظامه، ومن ثمّ المرور إلى مرحلة طبخه بالمرق، بينما يفضل البعض تحميره فيالفرن بما يعرف بطبق برق عينو، وللزليف نكهته الخاصة، وطعمه المميز الذي يرتبط بالعيد على وجه الخصوص.