أربع طٌـرق للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي و المغشوش

مع حلول موسم جني الزيتون في بلدنا، و في البلدان المتوسطية المجاورة، يبحث الكثير من الزبائن عن طرق عديدة للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش. فزيت الزيتون غني بالمصادر التي يحتاجها الجسم، مثل الدهون الأحادية غير المشبعة و أوميجا 3 والفيتامينات : أ، ك ، د، هـ. إلاّ أنّ هناك أنواعاً مغشوشة من زيت الزيتون، تنتشر بأسعار منخفضة تغري الزبائن. ” اللقاء أونلاين ” تعرّفكم على أربع طرق للتفريق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش.

يتميّـز زيت الزيتون الأصلي بعدة مواصفات تميزه عن المغشوش و هي : الرائحة القوية لزيت الزيتون رائحة قوية، يمكن تمييزها عن أي رائحة أخرى، بحسب موقع ” naturallivingideas ” الذي يعنى بالأمور الصحية والطعام.

1- اللون : زيت الزيتون الأصلي يكون لونه مائلاً إلى اللون الأخضر عندما يكون قد عُصر حديثًا. وبعد ذلك يصبح مائلا إلى اللون الأصفر الفاتح.

2-أكثر لزوجة : يتمّ فحص الزيت عن طريق لمسه، فمن المعروف أن زيت الزيتون الأصلي في ملمسه لزوجة أكبر من أي نوع آخر من الزيوت الأخرى.

3-المذاق المميز : لزيت الزيتون الأصلي مذاق مميّـز. كما أنه يبقى محتفظا بطعمه لمدة طويلة دون أن يتغير ويبقى على قيمته الغذائية و فيتاميناته الطبيعية مدة تخزينه.

4- معدل الحموضة : يمكن فحص الزيت عن طريق تذوقه وفحص درجة الحموضة. فإن كانت الحموضة عالية فهذا يعني أن الزيت غير أصلي ورديء. أما إن كانت الحموضة قليلة، و لا تتعدي الواحد بالمئة فهذا يعني أنه زيت أصلي و جودته عالية.

و في العادة، نجد معدل الحموضة مذكوراً في مواصفات المنتج عند شرائك. فاقرأها جيدا قبل أن تشتريه.

إضافة لما سبق ذكره، هناك طريقة منزلية لمعرفة زيت الزيتون الأصلي: أحضر وعاءً و ضع به ملعقتين أو أكثر من الزيت ثم أغلقه. ثمّ ضعه في الثلاجة لمدة 24 ساعة. فإذا تجمد الزيت و تماسك فإنه زيت أصلي أما إذا ظل سائلًا كما هو فهو على الأغلب غير أصلي أو مغشوش.

يوسف/ح